.

.يعلن فندق مرحبا بلازا بالتوظيف مدير مطعم على ان يكون له خبرة كافية في سيرته المهنية 

وصف الوظيفة

🏨 المهام والمسؤوليات المباشرة لمدير المطعم بالفندق

1. إدارة وجبات النزلاء والخدمة الفندقية:

• إدارة بوفيه الإفطار الصباحي: الإشراف المباشر والميداني على جاهزية الإفطار في الموعد المحدد، والتنسيق الدقيق مع الاستقبال والشيف العمومي لمعرفة أعداد النزلاء المقيمين لضمان كفاية الطعام وعدم الهدر.

• الخدمة وتقديم الوجبات: متابعة سير وجبات (الإفطار، الغداء، العشاء، والبوفيهات الخاصة للمجموعات/الشركات) وتأمين أعلى مستويات الضيافة.

• التنسيق مع خدمة الغرف (Room Service): المتابعة والربط مع طاقم التوصيل لضمان وصول الوجبات للغرف ساخنة وفي المواعيد المحددة.

2. التنسيق والربط بين الأقسام الفندقية:

• مع المطبخ والشيف العمومي: التنسيق اليومي لمتابعة جودة الأطباق، التنوع، وتلبية الطلبات الخاصة للنزلاء (مثل الأنظمة الغذائية أو الحالات الصحية).

• مع الاستقبال (Front Office): استلام قوائم الحجوزات اليومية، ومعرفة كبار الشخصيات (VIP)، وتعديلات أعداد المقيمين بالفندق لتفادي أي عجز في الطاولات أو الوجبات.

• مع قسم تنظيم الغرف (Housekeeping): التأكد من نظافة الصالة، المدخل، والمنسوجات (المفارش والأغطية) والتعاون في رفع الأواني وأدوات الأكل من الأدوار والغرف.

• مع الحسابات والاستقبال: متابعة ترحيل الفواتير (Room Charge) على أرقام غرف النزلاء بدقة وتفادي أي أخطاء في الحسابات عند المغادرة (Check-out).

3. إدارة طاقم العمل والانضباط:

• إعداد جداول الورديات: توزيع طاقم الويترز والعمال على الورديات (الصباحية، المسائية) بناءً على نسبة إشغال الفندق والحجوزات.

• الانضباط والمظهر العام: فرض الالتزام التام بالزي الفندقي الرسمي، النظافة الشخصية، ومعايير السلامة والصحة الغذائية.

• التدريب المستمر: تدريب الفريق على أساليب الضيافة الفندقية، التعامل اللبق مع النزلاء، وإتقان مهارات البيع المقترح (Upselling).

4. جودة الخدمة ومعالجة شكاوى النزلاء:

• الاستقبال المباشر: التواجد في الصالة للترحيب بالنزلاء والتأكد من انطباعهم عن جودة الطعام والخدمة.

• الحل الفوري للشكاوى: التعامل الاحترافي والهادئ مع أي ملاحظة تخص تأخر الطلبات أو جودة الأطباق لضمان عدم مغادرة النزيل وهو غير راضٍ عن تجربة الفندق.

📌 خلاصة: مدير المطعم بالفندق ليس مجرد مشرف على تقديم الطعام، بل هو عنصر محوري في قسم الأغذية والمشروبات (F&B) يرتبط أداؤه المباشر بتقييم النزلاء للفندق ككل وسمعته التشغيلية.

اسم الوظيفة

مدير مطعم

الجنس

ذكر

سنوات الخبرة

3/6

أيام العمل

السبت الى الخميس

مواعيد العمل

12 الساعة

مكان العمل

طرابلس -ليبيا – الظهرة

كيفية التقديم

 او عبر الواتس اب 0936159905 Marhabaplaza1@gmail.com الرجاء ارسال السيرة الذاتية عبر البريد الالكتروني

..

Location: Tripoli_/_طرابلس | Type: Contract_-_عقد_عمل | Category: Catering_&_Hospitality-التموين_والضيافة | Tags: #Jobs_in_Libya