إعلان وظائف – Al-Mawel

تعلن Al-Mawel  عن توفر عدد من الشواغر الوظيفية ، ونبحث عن كفاءات مؤهلة وذات خبرة للانضمام إلى فريق العمل والمساهمة في تقديم مستوى عالٍ من الجودة والخدمة.

نرحب بالمتقدمين من ذوي الخبرة في قطاع الضيافة والمطاعم والمطابخ، مع اختلاف متطلبات الخبرة والمسؤوليات بحسب كل وظيفة.

 أولاً: وظائف المطبخ – Culinary Positions

1. Baker – خباز

المهام الرئيسية:

• إعداد وتجهيز مختلف أنواع المخبوزات وفق الوصفات والمعايير المعتمدة.

• تشغيل واستخدام معدات وأفران المخبز بطريقة آمنة.

• متابعة جودة المنتجات من حيث الشكل والطعم والقوام.

• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

• تنظيم وتجهيز المواد الخام ومتابعة الكميات المستخدمة.

• المحافظة على نظافة وترتيب منطقة العمل والمعدات.

المتطلبات:

• خبرة عملية مناسبة في مجال المخبوزات.

• معرفة جيدة بطرق تحضير وخَبز المنتجات.

• القدرة على العمل ضمن فريق وفي بيئة عمل سريعة.

2. Pastry Chef – شيف حلويات

المهام الرئيسية:

• إعداد وتجهيز مجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات وفق الوصفات المعتمدة.

• تطوير وتحسين المنتجات والوصفات عند الحاجة.

• متابعة جودة المنتجات ومظهرها النهائي.

• الإشراف على تجهيز المكونات والمواد اللازمة للإنتاج.

• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

• المحافظة على تنظيم ونظافة منطقة الحلويات والمعدات.

المتطلبات:

• خبرة عملية في مجال الحلويات والـ Pastry.

• معرفة جيدة بتقنيات إعداد وتزيين الحلويات.

• القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بمواعيد الإنتاج.

3. Head of Culinary Unit – رئيس وحدة المطبخ

المهام الرئيسية:

• الإشراف العام على عمليات المطبخ وتنظيم سير العمل.

• إدارة وتوجيه فريق المطبخ وتوزيع المهام.

• متابعة جودة الأطعمة والمنتجات المقدمة.

• ضمان الالتزام بالوصفات والمعايير التشغيلية المعتمدة.

• متابعة المخزون والاحتياجات التشغيلية بالتنسيق مع الإدارات المختصة.

• تطبيق ومتابعة معايير النظافة وسلامة الغذاء.

• تدريب وتطوير أعضاء فريق المطبخ.

• متابعة الأداء ومعالجة الملاحظات التشغيلية.

• التنسيق مع إدارة المطعم والأقسام ذات العلاقة.

المتطلبات:

• خبرة قوية في إدارة وتشغيل المطابخ.

• خبرة في قيادة وإدارة فرق العمل.

• مهارات عالية في التنظيم والتخطيط والمتابعة.

• القدرة على العمل في بيئة تشغيلية سريعة.

4. Sous Chef – نائب رئيس الطهاة

المهام الرئيسية:

• مساعدة رئيس المطبخ في إدارة العمليات اليومية.

• الإشراف على فريق المطبخ أثناء المناوبات.

• توزيع المهام ومتابعة تنفيذها.

• متابعة جودة وتحضير الأطباق.

• التأكد من الالتزام بالوصفات والمعايير المعتمدة.

• متابعة النظافة وسلامة الغذاء.

• دعم تدريب وتطوير أعضاء الفريق.

• التعامل مع المشكلات التشغيلية أثناء المناوبة ورفع التقارير اللازمة.

المتطلبات:

• خبرة مناسبة في المطابخ الاحترافية.

• خبرة سابقة في دور إشرافي تعتبر ميزة.

• مهارات جيدة في القيادة والتنظيم.

5. Chef de Partie – شيف قسم

المهام الرئيسية:

• إدارة وتنظيم العمل داخل القسم المخصص له.

• تحضير وطهي الأطعمة وفق الوصفات والمعايير المعتمدة.

• الإشراف على أعضاء الفريق داخل القسم.

• التأكد من توفر المكونات والأدوات اللازمة.

• متابعة جودة المنتجات قبل تقديمها.

• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

• التنسيق مع الـ Sous Chef وباقي أقسام المطبخ.

المتطلبات:

• خبرة عملية مناسبة في مجال الطهي.

• معرفة جيدة بأساليب وتقنيات الطهي.

• القدرة على إدارة قسم محدد والعمل ضمن فريق.

6. Demi Chef de Partie – مساعد شيف قسم

المهام الرئيسية:

• مساعدة Chef de Partie في تنفيذ العمليات اليومية.

• تجهيز وتحضير المكونات.

• المساعدة في إعداد الأطباق وفق الوصفات المعتمدة.

• المحافظة على جودة وترتيب المنتجات.

• الالتزام بإجراءات النظافة وسلامة الغذاء.

• المحافظة على نظافة منطقة العمل والمعدات.

المتطلبات:

• خبرة سابقة في المطبخ تعتبر ميزة.

• معرفة أساسية بعمليات تحضير وتجهيز الطعام.

• الرغبة في التعلم والتطور المهني.

7. Commis Chef – مساعد طاهٍ

المهام الرئيسية:

• المساعدة في تجهيز وتحضير المكونات.

• تنفيذ المهام اليومية تحت إشراف الشيف المسؤول.

• المحافظة على نظافة وترتيب منطقة العمل.

• الالتزام بتعليمات الطهاة ومعايير سلامة الغذاء.

• المساعدة في تجهيز الطلبات والمنتجات حسب احتياجات القسم.

• المحافظة على الأدوات والمعدات المستخدمة.

المتطلبات:

• خبرة سابقة تعتبر ميزة، ويمكن النظر في المتقدمين ذوي الخبرة المحدودة حسب متطلبات الوظيفة.

• الاستعداد للتعلم والعمل ضمن فريق.

• الالتزام والانضباط وسرعة التعلم.

 المتطلبات العامة

يُفضل أن تتوفر في المتقدمين المؤهلات والمهارات التالية:

• خبرة عملية مناسبة حسب طبيعة الوظيفة والمستوى الوظيفي.

• معرفة جيدة بمهام ومسؤوليات الوظيفة المتقدم عليها.

• الالتزام بمعايير الجودة والنظافة وسلامة الغذاء.

• القدرة على العمل ضمن فريق.

• مهارات جيدة في التواصل والتعامل مع الزملاء والعملاء.

• الالتزام والانضباط في مواعيد العمل.

• القدرة على العمل بنظام المناوبات.

• القدرة على العمل في بيئة تشغيلية سريعة.

• المؤهلات العلمية أو الشهادات المهنية ذات الصلة تعتبر ميزة إضافية.

• القدرة على الالتزام بسياسات وإجراءات الشركة.

 الجنس

ذكور وإناث، حسب متطلبات وطبيعة كل وظيفة.

 ساعات وأيام العمل

• العمل وفق نظام المناوبات (Shifts).

• تختلف أيام وساعات العمل حسب طبيعة الوظيفة والقسم.

• يتم تحديد جدول العمل وفق نظام التشغيل المعتمد من الإدارة.

 مكان العمل

بنغازي – ليبيا

 كيفية التقديم

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdOmvJ0kIBMG7S-bDU5LKfvvIyPMoCzSKvc3N03HdBjso1l4g/viewform?usp=send_form

Location: Benghazi_/_بنغازي | Type: Collaborative_-_متعاون | Category: Food,_Beverage_Production-إنتاج_الطعام_والمشروبات | Tags: #JobOpportunitiesLibya